Напиток типа пунша, приготавливаемый из
алкоголя, фруктов и жженого сахара (точнее — сахара, добавляемого в основную
смесь путем плавления). Этот внешне эффектный, по способу приготовления
несложный, неоправданно дорогой и нездоровый напиток получил распространение в
Европе в «золотоподкладочной» студенческой среде в начале XIX в. и перекочевал
в Россию после Отечественной войны 1812—1814 гг.
Разные виды жженки, отличающиеся пропорциями и количеством одних и тех же
компонентов, известны под разными собственными названиями, например карамболи,
золотое руно, гаудеамус, буршен-гетрэнк, нертов напиток и др. Через
художественную литературу XIX в. жженка получила неумеренно восторженную и не
отвечающую ее реальному содержанию рекламу.
