Старинное русское название оливкового масла,
употреблявшееся до конца XIX в., объединяло два вида оливкового масла — высший
сорт, называемый прованским, и низший сорт — «деревянное» масло. В
украинском языке название олий — стало применяться в XVIII в. для
обозначения подсолнечного и всякого другого растительного масла. До начала XIX
в. слово «елейный» означало «масляный», в переносном смысле — «нежный, мягкий,
вкрадчивый», и затем получило значение «слащавый, приторно сладкий», с
отрицательным оттенком.
