И́рис,
или Каса́тик (лат. Íris) — род многолетних корневищных растений семейства
Касатиковые, или Ирисовые (Iridaceae). Ирисы встречаются на всех континентах.
Род насчитывает около 800 видов с богатейшим разнообразием форм и оттенков. За
это он и получил своё название (греч. ἶρῐς — радуга).
В Древней Греции ирис имел ещё одно название — παιδέρως (дословно —
«любовь мальчика») из-за своей прихотливой, «капризной» окраски. Один из своих
лучших рассказов Герман Гессе посвятил этому растению. В созвездии Цефея
находится туманность Ирис (NGC 7023), названная так за внешний вид, вызывающий
ассоциации с этим цветком. Так называемые «королевские лилии» в гербе
дореволюционной Франции в действительности совсем не лилии, а стилизованные
цветки ириса[2]. Размолотые в муку корни ириса могут добавляться в кондитерские
изделия, используются как ароматизаторы, в небольших количествах входят в
состав специй. В Армении из лепестков варят варенье.
