Бобы, порошок и напиток, а также масло).
Пищевой продукт, оказывающий сильное стимулирующее воздействие на нервную
систему. Поэтому не рекомендуется частое и систематическое употребление,
особенно для детей. Какао-порошок, приготовленный для напитка, чаще всего уже
обработан и соединен с ванилью.
Его обязательно следует заваривать вначале водой,а уже затем вливать эту
заварку в горячее молоко. Обычно же этим правилом пренебрегают и заваривают
какао-порошок сразу молоком, или же еще хуже — опускают ложку порошка в горячее
молоко. Происходящая при этом коагуляция затрудняет на несколько часов
усваивание какао (а также всей еды, принятой вместе с ним в процессе завтрака,
обеда).
Какао-масло — весьма ценный компонент для приготовления кондитерских изделий, особенно
конфет. Оно позволяет приготавливать многие сладости холодным способом (хороший
соединитель), превосходно усваивается, как и всякое растительное масло, полезно
и даже целебно.
