ЙОРКШИРСКИЙ ПУДИНГ.
Традиционный гарнир к английскому ростбифу.
Тесто для пудинга приготовим до того, как поставим мясо жариться в духовку.
Рецепт:
Из расчета на 8 порций замесим тесто из 2 чашек кипяченого молока, 4 яиц, 2
чашек муки высшего сорта, 1/4 ч.л. соли, тертого мускатного ореха и белого
перца. Дадим тесту 1 час вылежаться в холодильнике. За 30 минут до конца
жаренья ростбифа нальем образовавшийся мясной сок в огнеупорную форму или в
сковороду. Тесто промешаем и выльем в мясной сок. Размешаем и поставим в
духовку под ростбифом. Йоркширский пудинг печем в духовке 25 минут, еще в форме
нарежем кусками и подаем к ростбифу.