ЗАГАЛУПИТЬ.

   Что-либо выдержать, вымочить в квасцах. 

ЗАГИБА.

   Начинка, то есть все, что идет в загибенъ — загнутое, свернутое тесто. 

ЗАГИБКА.

   Тонкая металлическая овальная кондитерская пластинка, служащая для подбирания остатков теста, муки, начинки и других материалов с доски в ступку или в миску. 

ЗАГУСТА.

   Крутая каша из ржаной муки с молоком и маслом. Блюдо, употреблявшееся в северо-западной России и в Белоруссии.