(торт королевы Луизы, нем. — Luisen-torte).
Немецкое национальное кондитерское изделие в XIX в. и в начале XX в., названное
в честь королевы. Пруссии, проявившей патриотизм в борьбе с Наполеоном.
Приготавливается из сахарного теста с маслом, миндального теста и меренговой
массы, которые последовательно составляют три коржа — три этажа торта.
Сверху торт покрывается кремом и декорируется цукатами и мармеладом. Все это
обливается глазурью, приготовленной из сахара и вишневой водки (Kirschwasser),
и украшается куполом из меренги (см.).
