Столовая посуда, в основном столовые сервизы
на 6 или 12 персон, а также чайные сервизы и отдельные чайники, изготовленные в
Англии и по своему качеству занимающие промежуточное положение между фарфором и
фаянсом. В торговле, в бытовом языке и в гостиничном деле веджвудова посуда
часто носит различные названия — английский фарфор, английский фаянс,
королевский фаянс, веджвуд, ясперс, флинт-порцелан, базальтовый товар,
улучшенный фаянс; это приводит к тому, что веджвудова посуда менее
известна, чем фаянс, несмотря на то, что ею пользуются очень многие. Названа
так по имени изобретателя Джошуа Веджвуда (1730—1795).
Отличительная черта
вед-жвудовой посуды — ее прочность и привлекательный внешний вид. Она не столь
ломка, как фаянс и фарфор; даже при ударе о металлический предмет (нож, вилку,
ложку) она не бьется, если удар был несильным и пришелся вскользь.
Яркая, повышенного блеска глазурь (смесь свинца и кремния), прочная и
нетускнеющая, придает веджвудовой посуде вид «новенькой», только что купленной.
Оба указанных качества весьма ценятся особенно в ресторанном деле, отчего
веджвудовой посудой обслуживают обычно не одиночных рядовых посетителей, а
мероприятия банкетного характера. Столовые сервизы веджвуда, как правило, имеют
тематическую роспись, изображая сцены из английской жизни или пейзажи, что еще
более придает этой посуде нарядный, привлекательный вид и является элементом,
объединяющим весь сервиз. В цветовом отношении веджвудова посуда может быть
сочетанием белого фона с одним из следующих тонов, которыми наносится рисунок,
— синего, голубого, серого, зеленоватого, коричневатого, сепии. Наиболее
красивый — синий и голубой веджвуд.
* * *
ВЕДЖЕМАЙТ.
(англ. vegemite). Австралийская особая
приправа в виде темно-коричневой пасты, изобретенная биохимиком Каллистером в
1923 г. и ставшая за последние 50—60 лет национальной приправой жителей
Австралии. Выпускается пищевой промышленностью и экспортируется в другие
страны. Является своеобразным заменителем горчицы по характеру употребления, но
с иным вкусом. Содержит в качестве основы концентрат пивных дрожжей и порошок
сублимированных пряных овощей — лука и сельдерея, а также эссенцию одного из
ароматических альдегидов, составляющую секрет изобретателя. Имеет приятный
вкус, легко имитирующий ощущение сытности.
Веджемайт широко распространен в Австралии и Новой Зеландии как непременная
«дежурная» приправа к колбасным, яичным и мучным блюдам, придающая им
«австралийский» вкус.
