(он же - айован, зира, индийский тмин).
Однолетнее травянистое растение семейства зонтичных. Семена ажгона обладают
более резким, сильным и приятным ароматом, чем семена тмина, они более остры,
жгучи на вкус. Ажгон применяется при приготовлении пловов, где его ничем нельзя
заменить, а также в первые и вторые мясные и овощные блюда.
