Минеральная столовая вода, содержащая много
естественного углекислого газа и небольшое количество железа. Не имеет никакого
выраженного запаха и вкуса, но чрезвычайно мягкая, нежная и очень пышкая. Идеальная
естественная вода для аперитива. Хорошо гармонирует с блюдами французской и
других европейских кухонь, чрезвычайно хорошо подходит для разбавления
виноградных вин. Названа так по имени месторождения — французского курорта Виши
(Vichy), откуда ежегодно экспортируется 100—150 миллионов бутылок. Вода виши
была известна еще римлянам под именем «Аква калида» (aqua calidae — теплая
вода), но приобрела свою всемирную известность лишь в основном с середины XIX
в. Наряду с виши-аперитивом имеется и лечебная вода виши, которая лишена
приятных вкусовых, столовых свойств.
