Душистая трава используется как приправа к
первым и вторым блюдам, салатам, солениям, маринадам. Молодые побеги
употребляют в пищу, их варят в сахаре или едят сырыми, готовят салаты. Молодые
стебли и черешки листьев очищают от кожицы и засахаривают, готовят вкусные
ароматные цукаты для украшения тортов и пирожных. Корни используют для
ароматизации напитков. Молодые растения хорошо поедаются сельскохозяйственными
животными, значительно лучше — в силосе и сене. Медонос. В народной медицине
корень и семена применяли внутрь при цинге, мигрени, бессоннице, как
отхаркивающее, успокаивающее и мочегонное, при поносе и запорах; наружно — при
подагре, ревматизме, в виде растираний, ароматических ванн.
Произрастает на всей
территории Европы, в России и Турции. Растёт на влажных лугах, среди
кустарников, в лесах, по берегам рек и прудов. В растении обнаружены соли
кальция (1,6 %), фосфора (0,35 %), протеин (до 12 %), жиры (7,5 %), клетчатка
(до 20 %). В листьях содержится более 0,9 % аскорбиновой кислоты.
