(лат. «с яйца», то есть с самого начала). Выражение,
употребляемое в переносном смысле для обозначения того, что данный вопрос
рассматривается с самых своих истоков. Произошло от обычая древних римлян
всегда начинать обед с яиц как с символа «начала жизни». В диетическом
отношении это оправдано лишь в том случае, если яйца выпиваются сырыми. Вареные
яйца, особенно крутые, перевариваются крайне трудно. Поэтому еду следует
начинать с приема различных аперитивов или салатов, кашиц. Однако по
традиции, сохраняющейся тысячелетиями, до сих пор на первый прием пищи, на
утренний завтрак, во всех санаториях, больницах, детских садах и т. п. подают
яйца, причем главным образом крутые, что в корне неверно.
* * *
АВ OVO USQUE AD MALA.
(лат. «от яйца до яблок»). С начала до конца.
Выражение, впервые употребленное в одах римского поэта Квинтия Горация Флакка.
Происходит от обычая римлян подавать яйца к началу трапезы, а яблоки — к ее
концу, на десерт.
