(правильнее — маффин, англ. muffin — пышка).
Блюдо английской национальной кухни — «оладьеподобные» чайные булочки (пышки),
традиционно подаваемые в респектабельных английских семьях зимой к утреннему
чаю горячими, со сливочным маслом.
Рецепт:
Состав.
250 г пшеничной муки, 100 г масла, 100 мл молока (полстакана),
50 г сахара, 30 г дрожжей, 2 яйца.
Приготовление.
1. Смешать сухие компоненты (муку, сахар).
2. Согреть молоко до 30—35 "С, развести в нем дрожжи, затем масло, взбить
яйца, и все «мокрые» компоненты соединить.
3. Соединить «сухую» и «мокрую» части в тесто, взбить его, чтобы оно стало
гладким и эластичным, поставить на час до подхода.
4. Тесто разделить в маленькие, смазанные маслом формочки, наполнив их до
половины, смазать сверху маслом и выпечь в течение 15 минут, после чего сразу
же подавать к столу.
